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發表於:2024-02-27
“很下飯的一道菜,蠻好吃滴!”食材明細主料韭菜(一小把)輔料粉絲(適量)雞蛋(兩個)配料鹽(適量)糖(適量)老抽(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)淮揚小炒的做法步驟1、韭菜洗淨切成小末2、粉絲用...
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發表於:2024-02-05
“非常簡單,家常小炒。”食材明細主料豬肉(100克)豆腐(一塊)青椒(一個)紅椒(一個)大蔥(一根)姜(一塊)蒜瓣(三個)剁椒(適量)輔料食用油(適量)鹽(適量)味精(適量)生粉(少量)生抽(小量)鹹鮮(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(...
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發表於:2024-02-28
食材明細主料米飯(3人份)輔料胡蘿蔔(1根中等粗的)黃瓜(1根)洋蔥(半個)火腿(適量)雞蛋(3~4個)配料鹽(適量)味精(適量)微辣(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)家常版揚州炒飯的做法步驟1、米飯提前煮好涼涼,隔...
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發表於:2024-02-23
食材明細主料米飯(一大碗(兩人份))輔料雞蛋(3只)雜菜(適量)配料食用油(適量)鹽(適量)雞精(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)揚州炒飯家庭版的做法步驟1、準備食材:米飯一大碗,雞蛋三隻,雜菜適量2...
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發表於:2024-02-26
“正宗的淮陽小炒還加了粉絲末,考慮到這菜是做給家人吃的,以及粉絲裡的明礬,我毅然決然棄用了粉絲,做了一道不太正宗的淮陽小炒”食材明細主料韭菜(250g)雞蛋(三枚)肉糜(150g)輔料蝦米(一小把)紅椒...
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發表於:2018-06-18
要說中國的美食,那可以說是數不勝數。我們都知道中國的幅員遼闊,地產豐富,每個地方都有自己的飲食特色,也由此形成了川、湘、魯、粵、蘇、浙、閩、徽八大菜系,淮揚菜就是蘇菜的代表,今天小編...
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發表於:2024-02-29
““獅子頭”是江蘇揚州等地淮揚菜系中的一道傳統菜。據說原名葵花斬肉、葵花肉丸,後被改名為獅子頭。根據不同季節,獅子頭是由六成瘦肉和四成肥肉或瘦7肥3,加上蔥、姜、雞蛋等配料斬成肉...
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發表於:2020-06-17
準備時間:30分鐘    烹飪時間:10分鐘因為在家裡不知道吃什麼菜,我便按照菜譜邪了一到淮揚小炒,沒想到這味道還挺不錯的,不值我覺得好連我家的小朋友也覺得很...
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發表於:2024-01-01
“孩子挺喜歡吃這種很多種菜混一起的小炒,這樣做也挺好吃的,而且多種食材也很營養。”食材明細主料西芹(100g)馬蹄(50g)魚豆腐(50g)豬肉(100g)淮山(100g)輔料油(10ml)生抽(5ml)雞精(5g)鹹鮮(口味)炒(工藝)廿...
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發表於:2024-01-11
“簡單又下飯的家常小炒!”食材明細主料豬後臀肉(300克)青椒(兩個)輔料蒜(十瓣)姜(一小塊)老抽(半茶匙)雞粉(四分之一茶匙)老乾媽風味豆豉(兩茶匙)料酒(兩茶匙)微辣(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)家常小...
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發表於:2023-12-27
食材明細主料胡蘿蔔(適量)菜梗(適量)黑木耳(適量)馬蹄(適量)輔料生抽(適量)大蒜(適量)調料鹽(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)家常小炒的做法步驟1、胡蘿蔔切片。2、馬蹄切片。3、菜心梗斜切...
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發表於:2018-06-18
淮揚菜是淮安菜,維揚菜是揚州菜的特色。維揚菜以揚州為中心,講究做工精細,口味南北兼備,它是淮揚菜的重要組成部分,它的菜品主要有:金蔥高郵麻鴨、鹽水蝦、油港龍蝦、天香荷藕、寶塔醬菜、紫...
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發表於:2024-02-26
“蔬菜也可以做的很誘人~”食材明細主料北豆腐(200g)杏鮑菇(一個)土豆(一個(正常大小))輔料蒜頭(半頭)小蔥(2顆)紅椒(一個)青椒(一個)配料鹽(適量)味精(適量)白砂糖(少許)紅醋(幾滴)鹹甜(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)普...
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發表於:2024-01-07
“這道菜用料簡單,就是比較費功夫。不過呢,當你做成之後品嚐這道菜的時候,你會覺得所有的功夫都是值得的!”食材明細主料豬五花肉(1斤)荸薺(4~5個)大蔥(10克)生薑(3克)澱粉(20克)料酒(少許)清水(150~200...
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發表於:2023-12-31
“在國內有些餐廳會備淮鹽,有時家裡也會買一瓶常備,但來這裡後,去華人亞洲超市又遠,何不自己試著炒一炒呢?偶爾從網上見到一個淮鹽方子,由海鹽、黑椒和五香粉組成的,筆者感覺黑椒的顏色太深味...
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發表於:2024-01-11
“家常小菜,很受歡迎。”食材明細主料木耳(1把)胡蘿蔔(適量)蒜苗(6棵)豬肉(適量)輔料油(適量)鹽(適量)味極鮮醬油(適量)清淡(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)家常小炒的做法步驟1、蒜苗摘洗乾淨,切段。胡...
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發表於:2020-07-23
準備時間:5分鐘    烹飪時間:10分鐘江浙地區的菜品總體來說口味清淡,常見的都是蒸煮的手法為主,像淮揚小炒這般的熱炒菜倒是不多,這道菜的名字雖然清雅實際...
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發表於:2020-03-03
準備時間:20分鐘    烹飪時間:40分鐘主料排骨:一斤輔料蒜瓣:4頭具體步驟1.做菜期間不願意拍圖……蒜拍扁切粗一點,排骨反覆換水,最後一遍加料酒泡,然後,放薑片...
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發表於:2020-06-17
準備時間:10分鐘    烹飪時間:10分鐘美味淮揚小炒,想要做好這道淮揚小炒,其實沒有大家想象的那麼難,只要自己準備好食材,餐具,掌握好火候,基本上就差不多了。而...
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發表於:2018-06-18
我們中國自古以來就有很多的美食,在美食的發展過程中形成了四種比較大的菜系,四種菜系包括淮揚菜、川菜、魯菜和粵菜,其中淮揚菜在日常生活中與維揚菜是特別容易被搞混的,因為兩者只有一字...
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發表於:2024-02-29
“淮陽菜中有一道名菜,那就是“大煮乾絲”。大煮乾絲主料採用的是豆腐乾,製作精細,風味獨特。“大煮乾絲”又名“雞汁乾絲”或“雞火乾絲”。這隻菜的刀工與火候要求特別嚴格。首先得將約...
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發表於:2024-01-07
“簡單方便”食材明細主料圓白菜(適量)紫甘藍(適量)胡蘿蔔(兩個)方火腿片(適量)番茄(兩個)白菜芯(一個)輔料鹽(適量)蠔油(適量)生抽(適量)糖(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)家常小炒的做法步驟1、...
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發表於:2024-01-09
食材明細主料西芹(1棵)豆腐乾(適量)紅辣椒(適量)輔料鹽(適量)糖(適量)料酒(適量)生抽(適量)蠔油(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)家常小炒的做法步驟1、準備所有食材:西芹切片,豬肉切絲、瘦肉絲加...
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發表於:2024-01-13
“淮南牛肉湯,安徽省淮南市地方名小吃。選用沿淮黃牛肉、千張、豆餅、紅薯粉絲等為原料,配上香料、高湯、辣椒油、蔥、蒜、香菜等輔料製作而成。成品湯味醇厚,鮮香爽辣,營養美味,有滋補養身...
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發表於:2024-01-02
“牛肉(肥瘦):日贏田斌強烈推薦牛肉富含豐富蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長髮育及術後,病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜,寒冬食牛肉可...