關於涼調白菜的知識

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘夏天來臨，炎炎夏日，除了冰沙和冰激凌可以解暑外，這道爽口的涼調白菜，不愧為夏季餐桌上一道清爽的冷盤。涼調白菜的做法十...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘涼調白菜是將白菜焯熟後涼拌而成的一道家常菜，還是一道美味的佐酒菜，幾分鐘就可以搞定，我喜歡在製作這道涼調白菜的時候...

醬油、生抽、食用鹽、食醋、雞精、味精等。有的冷盤製作的時候還會加入適量的麻醬，這樣冷盤吃起來味道會更濃郁。冷盤做好之後最好是當天吃完，滷製類的冷盤只能儲存六個小時的時間，蔬菜類...

蔥花，香菜，大蒜，花椒，生抽，陳醋，白糖，小米椒，辣椒麵，香油，蠔油，白芝麻，最後淋上熱油即可。這些為拌冷盤基本原料，應根據個人喜好口味進行配比。做冷盤應注意挑選新鮮蔬菜，且用清水多洗幾遍；洗乾淨後可...

蔥、豬油、食鹽、生抽、辣椒等調料。白菜脆爽味甘。炒白菜可以放辣椒，先將白菜炒出水分，然後加入辣椒麵，鹽味素、醋等調料。炒白菜的時候不需要加入水，因為白菜本身就含有足夠的水分。白菜...

食材明細主料白菜（2-3片）輔料辣椒粉（適量）芝麻（適量）鹽（適量）麻辣鮮（適量）白糖（適量）微辣（口味）其他（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）涼拌白菜的做法步驟1、將白菜洗淨，可以在水中少放一點醋進行浸泡。2、白菜...

食醋、白糖、花椒粉、食用鹽、生抽、辣椒油、味精、雞精、蠔油、山胡椒。每個人的口味不一樣，製作涼拌菜的時候可以根據自己的喜好酌情新增調料。喜歡吃辣口的涼拌菜，可以增加辣椒油或是...

涼拌菜的調料可以根據所需要的涼拌物件分為醃製型調料，去味型調料，濃香型調料等等，涼拌菜的調料原料主要由食鹽，糖，生薑，大蒜，味極鮮，香油，料酒，老酒等等組成，可以根據需要自行調製，按照一定的比例...

“今天我們做的這個涼調麵筋特別簡單。加油加油”食材明細主料麵筋（1塊）輔料黃豆芽（適量）蔥薑末（少許）配料鹽（一小勺）味精（半小勺）花椒粉（半小勺）微辣（口味）其他（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）涼調麵筋的做...

醋、大醬、味素、白糖、或者醬油、麻油、生抽、老抽等調味品。涼拌菜種類眾多，根據每個人的口味不同，所以放的調味料也不同。涼拌菜品的時候需要將生的菜品提前焯燙至熟，將準備好的菜品與...

一天。調好的冷盤，需要儘快食用，口感和風味會很好。吃不完的冷盤，可以用保鮮膜包好，放在冰箱冷藏存放，但存放的時間不宜過長，以免滋生細菌。喜歡吃酸口的冷盤，可以新增適量的食醋，喜歡吃辣口的...

鹽、生抽、醋、味精、以及辣椒油等。做冷盤需要的調料有很多種，根據所做冷盤的不同，需要用到不同的調料。比如涼拌白蘿蔔絲，則需要加入鹽和白糖做基本調味，可以加入生抽和醋，醋是最重要的。...

魚露、生抽、雞精、白糖、耗油等等。這些調味品都可以起到提鮮增香的作用，魚露是以小魚蝦味原料經過工藝提取之後得到的一種液體，帶有鹹味和鮮味，一般用於增加海鮮類產品的鮮味。生抽、雞...

街邊小攤的涼皮為什麼這麼好吃呢?好吃祕密到底是什麼？現在我就來揭露一下吧。街邊小攤的涼皮好吃的關鍵在於它的醬汁，只要醬汁調好了，不管是誰做的涼皮，甚至時毫無做涼皮經驗的小白，都可以...

食材明細主料牛心菜（一個）幹木耳（一把）輔料蒜（四瓣）小米辣（兩個）蔥（適量）海鮮醬油（一匙）蠔油（一匙）鹽（半小勺）糖（一勺）白醋（半匙）幹辣椒（兩個）花椒（適量）食用油（適量）味精（半小勺）香菜（適量）甜味（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時...

紅油辣子。涼拌菜，調料沾碟，吃麵條都可搭配，製作時注意芝麻花生炒香備用，辣椒麵兒過一下熱鍋即可，不要糊了，多放一些香油，八成熟下香料，爆香，一會兒後用漏勺把香料撈出，油倒入辣椒麵碗攪拌均勻即...

萵苣又稱萵筍，原產地在地中海沿岸大約在五世紀傳入中國地上進可供食用，食用方法多種多樣，不僅可以作為鹹菜醃製食用，而且還可以用做熱菜烹飪的主要材料，但是，在炎炎夏日，以上兩種吃法並不受到...

涼拌素菜是許多朋友們都非常愛吃的主餐前菜亦或是主食。說起涼拌素菜，愛喝酒的朋友們就更高興了，涼拌素菜是你們的不二之選。不過，你們知道製作涼拌素菜的關鍵是什麼嗎？其實不是素菜本身，而...

“天熱還是冷盤吃著爽口。”食材明細主料萵筍（一根）輔料食用油（適量）大蒜（4瓣）大蔥（一截）花椒（幾粒）鹽（2匙）白砂糖（1匙）生抽（2勺）鹹鮮（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）涼調萵筍的做法步驟1、萵筍去皮斜刀...

醋、蒜、姜、食鹽、糖、花椒粒、香油、椒麻油、味極鮮。需要注意的是，醋不能過早的放入涼拌菜裡面，否則會導致鮮綠色的涼拌菜變成黃色，影響菜的整體色澤。醋最好在食用之前放入。姜要切成...

冷盤是我們家中常見的一種菜餚之一。日常我們無論是逢年過節都會有冷盤出現在我們的餐桌上。冷盤的調料是絕對冷盤好吃的關鍵，那麼您知道冷盤的調料應該怎麼做麼，今天小編給大家帶來好幾...

蔥花、蒜末、花椒粉、味精、生抽、芝麻油、鹽等。喜歡吃酸甜口的涼拌花菜，可以酌情新增適量的食醋和白糖。喜歡吃辣口的涼拌花菜，可以新增適量的辣椒油。花菜的表面比較髒，烹飪之前需要放...

夏天馬上就要來了，夏天我們最喜歡吃的就是爽口的西瓜還有清涼的小菜。在熱乎乎的飯菜中，吃上一口涼拌菜，簡直是一種享受。涼拌菜在飯館裡賣的不便宜，我們不妨自己動手，在家裡試試。今天的文...

生薑，大蒜，生抽，鹽，雞精，味精，小米辣，花椒粉，芝麻油，香油蔥花。把菜放在盆裡，然後把調料依次的放入盆裡，攪拌均勻撒上蔥花、香菜等就可以吃了。可以根據口味適當的調整辣椒油以及食醋的用量，沒有食...

“嫩豆腐，又稱南豆腐，軟豆腐。一般指用石膏作凝固劑製成的含水量較多的豆腐，其特點是質地細嫩，富有彈性，含水量大，一般含水量為85%—90%，蛋白質含量也很多，在5%以上。用葡萄糖酸內酯作凝固劑制...