關於【閩南】醬油風味臘肉的知識

“作為一個吃貨，我的準則就是能動手的不要求人。自己製作分享美食才是最具有成就感！自己製作美味美食不僅能享受樂趣，還能按照自己的飲食習慣來配置所需要的口味及質量。特別是在現今食品...

準備時間:3分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料五花肉：500蔥：6根胡蘿蔔：3個地瓜粉：650鹽：3茶匙小鮮侶：少許十三香：半茶匙輔料具體步驟1.準備原材料。2.蔥切末。3.肉切小...

不需要。醃臘肉的時候只需要放入一些白酒，冰糖和食用鹽即可。臘肉本身就會使用大量的食用鹽進行醃製，再加入醬油的話只能讓臘肉變得更鹹，但是臘肉裡面的食用鹽較少的話，也是可以使用醬油的...

“最後一批廣式香腸終於7光了。冰箱裡面永遠有一個框子是我裝臘貨的，記得去年有一次沒住這邊，夏天的時候我想把冰箱的溫度調低一點，哪知直接調到零檔，第二天過去我的臘味存貨全包報銷，真是...

“又一牛油果醬。這一次再也不動用任何機器，老老實實使菜刀，手起刀落，一件件切成細末，放入碗中，一通攪拌，比機器可省事不少。其實，原料並沒有太大的變化，只不過洋蔥變成了蔥白，削弱了醬料的刺激...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘閩南炸醋肉是一道經典的閩南美味，新鮮的瘦肉絕大多數人都不會拒絕，才加上酸爽的陳醋，別有一番風味。而且閩南炸醋肉的食...

“制過臘腸後趕著天氣和餘興立馬再晒些臘肉，臘肉跟臘腸相比起來簡單多了，省時省力動沒省味哦，珍著這個臘味十足的天氣，咱們繼續臘臘臘......”食材明細主料五花肉（15條（上等的））輔料高度白酒（12...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘粽子的種類是多種多樣的，今天為大家介紹的是一道製作方法簡單容易操作的美食小吃閩南風味肉粽，細嫩可口的肉末混合新鮮...

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料黃花魚：一條輔料姜：半個醬油：適量清水：適量鹽：少許具體步驟1.準備好材料。魚洗淨，薑切片。2.待鍋熱下油，姜下油鍋，把魚放...

食材明細主料三層肉（3斤）輔料大蒜（幾顆）調料椒鹽粉（少許）蒜香（口味）炸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）閩南蒜香豬油粕的做法步驟1、五花肉買回來洗淨先切成1.5釐米厚的長條。2、再切成8釐米大小。3、大...

食材明細主料瘦肉（500g）鹹蛋黃（40個）蝦米（適量）香菇（適量）糯米（4斤）輔料醬油（適量）油（適量）鹽（適量）原味（口味）煮（工藝）數小時（耗時）普通（難度）閩南肉粽的做法步驟1、糯米有鹽水浸泡4小時，到用手可以捏碎。2、香...

“有點薰豆乾，有點硬，單單嚼著吃，不好吃。就想了想，把豆乾，臘肉，青椒配一起應該不錯。再配一點胡蘿蔔，使顏色更漂亮，增加食慾。”食材明細主料臘肉（1小塊）薰豆乾（4塊）青椒（5個）輔料胡蘿蔔（1小段）蔥（適量...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時主料五花肉：1000紅豆：50糯米：1500輔料粽葉：70張鹽：適量老抽：適量五香粉：少許生抽：適量油：適量香菇：適量板栗：適量乾貝：適量具體步...

準備時間:14分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘名族風味的閩南地瓜粉團，小編最愛吃了，不知道朋友有沒有吃過,這韌勁十足!聽上一輩的老人家說,以前米不夠吃,都是用地瓜...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:25分鐘主料去皮荸薺：2500胡蘿蔔：2500五花肉：適量豆腐皮：適量輔料小蔥段：適量地瓜粉：適量麵粉：適量具體步驟準備好荸薺核紅紅蘿蔔去...

“每年冬至前後都會醃臘魚臘肉，灌臘腸，去年做了兩種臘肉，一種是花椒，鹽，白酒醃製的臘肉，還有一種是醬油，冰糖，花椒，大料，桂皮，香葉，鹽，高度白酒醃製的臘肉，家人一致說第二種好吃，那今年就用第二種醃的...

“逢年過節少不了的臘肉，各地的做法不一樣。喜歡的人抗拒不了那味道和口感，不喜歡的人受不了那火燒火燎的味道。個人也屬於比較喜歡臘肉的一個，各種搭配炒炒下酒下飯那是一個香。往年也會...

“湖北人醃製臘肉，一般是在每年的冬至過後。其醃製方法不同的是，採用了食鹽加入花椒炒制，而後再拌入魚、肉中醃製數日，經風乾日晒而成。其風味獨特，食之香味撲鼻。具有開胃祛寒、消食等功效...

“又到吃粽子的季節了，吃過各種粽子，還是覺得廈門的肉粽最好吃，料足！！！”食材明細主料糯米（適量）輔料芋頭（適量）酸筍（適量）香菇（適量）海蠣幹（適量）廣式辣腸（適量）五花肉（適量）鹹鮮（口味）燒（工藝）一小時（耗時）普通...

“家裡買了塊風味臘肉，有點鹹，不能直接吃，所以和蟹味菇一起炒，中和一下，味道還不錯。蟹味菇也比較好清理，而且入了肉味，味道不錯。”食材明細主料風味臘肉（一長條切了一半）蟹味菇（一包（500g））輔料蔥...

食材明細主料梅頭肉（250g）輔料蒜（少許）調料蠔油（1匙）味極鮮（3匙）醬香（口味）燒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）閩南炣廋肉的做法步驟1、選豬腿上的梅頭肉（閩南語：丈頭肉），切成丁。2、蒜切碎。3、熱鍋下油，下蒜...

“閩南很多的名菜，也有很多的經典的小炒，但是我很喜歡這款閩南客家小炒，雖說不是名門但是的確簡單好吃也下飯。今天分享給大家，希望大家喜歡！閩南客家小炒特點：肉絲幹香微辣蔬菜多樣營養味道...

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘主料紫菜：適量（愛吃多放點）海蠣：125瘦肉：35鮮香菇：三朵清蛾（或者花蛤）：隨便幾個蝦米：一小撮雞蛋：一個蘆筍：幾根蔥薑蒜：適量食鹽：適...

“沒想到放假回家給自己做的第一道飯竟然是平時最不常吃的炒飯。原因其實很簡單，老媽昨天蒸的米飯太多了，自己一個人在家又懶得做過於複雜、耗時的飯，這道臘味醬油炒飯就再合適不過了。”...

“去年家裡屯了好多臘肉，有送的，有自己醃的，有些瘦的炒菜吃了，冰箱還剩了一堆肥臘肉，趕緊解決了吧，炸豬油。”食材明細主料肥臘肉（150g）原味（口味）炸（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）臘味豬油的做法步驟1...