關於起沙的知識

1、冰糖和柚子加入的比例不對，冰糖和柚子皮的比例大概在1:2左右。冰糖太多容易導致糖分過多粘連，放入的糖不夠，又不能讓柚子皮掛上霜。2、沒有掌握好火候，炒的時間不夠。需要用小火持續的...

不會起沙。催熟後的西紅柿不會起沙的原因是經過催熟的西紅柿會發硬，汁水比較少，相較於自然成熟的西紅柿，催熟的西紅柿口感上可能沒有特別好。西紅柿的果實大小不一，有大的或者是小的，但是在...

攪拌糖漿。做冰糖葫蘆的要領是熬好糖。只要把冰糖和清水放入鍋中慢熬直至顏色變黃即可。製作冰糖葫蘆首先將山楂用鹽水或食用鹼浸泡十五分鐘左右，邊泡邊清洗，也可以挖出籽。清洗後用紙吸...

“排骨做來做去都是紅燒、炸、蒸等，翻來覆去，後來還是那個貪口香的念頭佔了優勢，，但又不想太油膩，用了空氣炸鍋，這樣還算比炸的好。”食材明細主料排骨（約450克）醃肉調料生抽（2大匙）白糖（1/4小匙）...

糖水最早是在廣東一代流行的，很多廣東人都喜歡做糖水，其實糖水主要是用一些原料製作成的甜品，比如說紅豆沙，芝麻糊，核桃糊等等。今天我們就一起來學習一款經典的糖水做法叫做紅豆沙糖水，我們...

不能再吃。花甲做熟以後若是有沙子，就不能食用，因為其中的沙子是無法處理的。在烹飪花甲之前，先用淡鹽水浸泡3-4個小時，在鹽水中花甲會自動吐沙的，若是浸泡時間短的話，花甲不一定能吐沙。另...

大家可能對沙拉一點都不陌生，畢竟它可是我們很多人的日常減肥必需品呢。沙拉營養價值高，作為日常減肥品搭配必不可少。但是除去日常減肥我們可能會遇到並食用沙拉之外，減脂沙拉也有很多不...

巴沙魚雖然在我國比較少見，但是在東南亞地區卻是一種非常好飼養得魚類，其肉質鮮嫩，因為好飼養，通常在市面上價格也不是很貴，在這裡我針對巴沙魚不能和什麼食物一起吃進行下研究。一、巴沙魚...

泡沫中主要是蛋白質和脂肪。魚肉中含有大量的蛋白質，下鍋之後開水破壞了魚肉中的蛋白質，導致起沫。煮巴沙魚的時候起泡沫要是將泡沫去除，因為泡沫有一股難聞的味道，會影響魚湯的味道。做巴...

平常吃東西的時候，人們在同時吃了很多種食物之後，總是有一個隱患，那就是這些東西能不能一起吃呢?巴沙魚是一種挺好吃的魚類，因此人們很好奇，巴沙魚不能和什麼水果一起吃。巴沙魚不能和什麼...

“自制慶豐豆沙包子，邊吃邊看習大大跨年賀詞😋😎🤩🤩🤩”食材明細主料高筋麵粉（300g）輔料水（170g）酵母（3g）甜味（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）普通（難度）豆沙包的做法步驟1、放心，照我的步驟一步步去做，你...

巴沙魚是東南亞國家非常重要的淡水養殖品種，長的也很是精緻，在湄公河流域中就有這麼一種非常優質的經濟魚類，那麼巴沙魚怎麼樣呢?食用起來味道如何呢?一、巴沙魚怎麼樣1.這是一種長得很圓...

藍莓，一種被稱為“漿果之王”的水果，為何會有這樣的美稱呢，那自然是有他的原因，藍莓不僅含有豐富的營養成分，尤其是富有花青素，而且口感也極佳。但有的朋友們在吃藍莓時，感覺口感沙沙的，藍莓為...

沙坪壩是重慶的主要城市之一，東臨嘉陵江，西靠縉雲山，是重慶市科學教育，文化傳播的重要地帶，在沙坪壩區西部地區有著重慶大學，有著多年的老傳統，和悠久的抗日曆史，其中著名的是它有著我們大家都...

倒掉水。剛開始煎巴沙魚的時候可以在鍋裡放一點點油，等到巴沙魚出水就把水倒掉，之後一直到巴沙魚不在出水就可以加正常量的油進行煎。在這個過程中要注意剛開始煎的時候不要放太多油，這樣...

紅豆在煮湯之前，需要放在清水中浸泡1-2個小時，煮好的紅豆湯更容易起沙。煮紅豆沙的時間不能太短，以免影響起沙效果。紅豆湯是由紅豆、白砂糖作為主要材料製作成的美食，製作紅豆湯使用的白...

磷酸鹽的作用。由於巴沙魚肉質鮮美不宜存放，在超市中看到的魚肉一般是冷凍起來的，冷凍過程中可能添加了磷酸鹽、食用鹽、冰塊等物質來保鮮，所以導致巴沙魚中存在鹼味、或者是鹹味。巴沙魚...

巴沙魚是一種優質的魚類，它屬鯰形目魚類，主要生長在湄公河流域。巴沙魚的肉質比較白嫩，味道鮮美，有很多種食用方法，做成食物後是一道美味佳餚。那麼，巴沙魚不能和什麼一起吃呢?它和龍利魚的...

萵苣是日常生活中十分常見的食材，相信大家都不會陌生。萵苣的價格不算昂貴，但是美味好吃，做法多種多樣，可以說是一種價效比高的蔬菜了。萵苣的營養價值和食療價值也很豐富，可以起到很好的功...

巴沙魚在我們生活中是很少見的，很多人應該都不知道這一品種，巴沙魚是東南亞國家重要的淡水養殖品種，屬於鯰形目魚類的一種淡水魚。因為巴沙魚生長週期短而且極為容易飼養，所以市場上的價格...

1、糖與水的比例不對，加入了過多的水導致熬出來的糖漿過稀起不了沙。2、糖漿熬製的不到位，沒有將糖漿熬製到冒大泡且液體濃稠粘黏的程度，柚子皮放進去之後只到達拔絲的程度，再熬製一段時間...

沙丁魚是日常生活中比較常見的一種食材，相信大家應該都不會感到陌生吧。沙丁魚的做法有很多，而且味道美味，因此很受人歡迎。同時，沙丁魚還具有比較好的營養價值和食用價值，可以起到比較好的...

相信大家在吃豆沙的時候，都是和麵食相輔相成的做法。隨著食療的普及，越來越多的人們也漸漸關注到了日常生活中不能輕易忽視的飲食問題，因為飲食保健問題會對身體健康產生直接的影響。那麼...

“好久沒做起酥包了，買了片黃，但是家裡溫度還是太低，這次的開酥還是不理想！”食材明細主料高粉（170克）低粉（30克）砂糖（50克）黃油（20克）奶粉（12克）雞蛋（40克）鹽（3克）酵母（3克）水（88克）裹入黃油（80克）輔料鹹蛋黃（2...

三文魚沙拉是一道常見的西餐餐前菜，最早吃三文魚的人是挪威人。據說，當年處於戰爭時期的挪威人因為肉排短缺而選擇使用三文魚。後來，人們發現三文魚有延年益壽的好處，就把三文魚和洋蔥等醬...