豬腎怎麼吃補

很多人都特別喜歡吃豬內臟，但是不知道怎麼做才好吃。大家可能都會有這種感覺，在家怎麼做豬內臟，都好像沒有外面餐廳裡做的好吃。其實，不是大家的廚藝問題哦，今天給大家介紹，豬腎怎麼吃補才好呢？一篇食譜送給大家。

一、豬腎怎麼吃補

1、豬腎陳皮餛飩

材料

主料：小麥麵粉300克，

輔料：豬腰子180克，陳皮15克，

調料：花椒1克，醬油5克

做法

(1)將麵粉用溫水調成糊狀，揉成麵糰，擀成餛飩皮。

(2)豬腎制淨，研爛，入陳皮(磨粉狀)末、花椒、醬油，做餛飩。

2、清燉豬腰子

材料

原料：豬腰子1只，雞湯大半碗

配料：娃娃菜，木耳，筍，蔥，姜，蒜少許，胡椒粉，料酒，鹽

做法

(1)豬腰子豎切成3-4MM的薄片，浸泡在清水當中，中途換幾次水，至水清澈即可。

(2)雞湯大半碗，入木耳、筍燉開後，轉小火。

(3)豬腰子瀝乾，入滾燙的開水燙兩次，第二次燙成這樣就可以了。

(4)湯裡入娃娃菜、蔥、姜，調一點胡椒粉。

(5)湯開後，入燙好的豬腰子，鍋開後略調料酒、鹽，放點蒜泥(如果是青蒜葉子最好)即可。

3、和合腰子

材料

主料：豬腰4只，雞肉125克，鮮蘑菇40克，火腿20克，

輔料：黃酒20克，精鹽4克，雞蛋1只，幹菱粉40克，麻油少許

做法

(1)先將豬腰去淨騷心，煮熟，切成32個2分厚的小塊，每塊拌上幹菱粉;

(2)雞蛋打勻，將雞肉切成茸，將鮮蘑菇和火腿切成末子，加入雞蛋、酒、鹽調勻;

(3)然後將一片腰片放在上面，一片放在下面，中央夾雞茸，成為和合腰子;

(4)取盤子，盤內搽麻油，把和合腰子放入，上籠蒸，約十分鐘可蒸熟;

(5)再用清湯、菱粉、鹽調滷，澆了再吃。

4、麻醬腰子

材料

腰子2個，嫩薑絲15公克，枸杞10公克，青蔥10公克，姜10公克，麻醬適量，米酒1大匙

做法

(1)腰子洗淨切片;嫩薑絲泡冰水，備用。

(2)青蔥切段、薑切片，放入沸水中略煮後，再放入米酒、作法1的腰子片、枸杞汆燙約1分鐘後，取出浸泡冰水冷卻，撈出瀝乾備用。

(3)將作法1的薑絲和作法2的腰子片及枸杞盛盤後，淋入麻醬即可。

5、山慄燉豬腰

材料

用料原材料：生板栗50克，豬腎300克，粳米100克，姜10克，清水1200克。調味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。

做法

(1)生板栗去殼，豬腎切丁汆水，粳米洗淨，薑切片待用。

(2)將淨鍋上火，放入清水、粳米、薑片，大火燒開轉小火燉25分鐘，放入板栗、豬腰再燉15分鐘調味即成。

6、油條炒雙脆

材料

材料：豬腰子1付(約10兩)，海哲皮半斤，油條半條，蔥3根，小黃瓜1根，紅辣椒2根，蒜頭5粒，薑片半兩

調味料：紅麴3大匙，香油1大匙，烏醋1大匙，味霖2大匙

做法

(1)先將蔥切段，辣椒去籽切小段，蒜切片，姜刻花切片備用

(2)腰子剖半後除去內部的筋膜，放入冰水中浸泡1小時後，先在表面劃上淺淺的刀痕，再切成斜厚片備用;海哲皮切成尖長型，如pizza的片狀備用

(3)小黃瓜切成斜厚片，並且以筷子在中間穿洞後，穿入海哲皮，再放入滾水中快速汆燙成為黃瓜穿海哲備用;再將腰花放入滾水中燙至6分熟時撈出備用

(4)取一容器，倒入香油、紅麴、味霖、烏醋、胡椒粉、水和米酒調勻成綜合調味料備用;再將油條切片塊後放入油鍋中過油，再起鍋瀝油鋪入盤底備用

(5)鍋中燒熱2大匙油，先爆香薑片、蔥段、辣椒和蒜片，再倒入綜合調味料，加入腰子燒至9分半熟時，勾入芡汁，再放入黃瓜穿海哲拌炒均勻後，起鍋盛在油條上就完成今天的這一道油條炒雙脆了

豬腎怎麼吃補呢？這篇文章給大家介紹了一篇詳細的菜譜哦，如果有喜歡吃豬腎的你們，但是苦於不知道如何做才好吃的話，這篇文章你們就看對啦。這一篇菜譜不僅能給你一場美味盛宴，還能補充你身體裡必需的營養成分哦。