蟶子的營養價值有哪些

蟶子，給我們聽起來似乎有點讓人反感。不過，也有一些小夥伴，也許沒有見過蟶子是什麼東西。其實，它是一種比較小的動物，在餐桌上也可以看得到它。除了食用，蟶子的營養價值不可忽視。蟶子還有一定的藥用價值。既然，它有那麼用處，就讓我們來看看吧。

一、蟶子的營養價值

蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素，滋味鮮美，營養價值高，具有補虛的功能。蟶肉味道鮮美，營養豐富，經測定，每100克鮮肉，含蛋白質7.2克，脂肪1.2克，碳水化合物2.4克，糖3克，鈣133毫克，磷114毫克，鐵227毫克，熱量200千焦。

蟶子還有一定的醫藥作用。蟶肉甘、鹹寒，用於產後虛寒、煩熱痢疾，殼可用於醫治胃病，咽喉腫痛。

二、蟶子的適用人群

1、適宜產後虛損、煩熱口渴、溼熱水腫、痢疾、醉酒等人群。

2、脾胃虛寒、腹瀉者應少食。

3、一般人都可食用。綜上所述，女性是可以食用蟶子的，只是不能多食，也不能食用過冷和過熱的蟶子。當然，最好不好使用辛辣的蟶子。

三、蟶子的做法

1、爆炒蟶子

用料：蟶子一斤，洋蔥半個，青紅辣椒各一個，姜3片，蒜4瓣，小蔥頭4根，料酒適量，耗油適量，郫縣豆瓣醬，黃豆醬，生抽，雞精，食用油。

步驟：

(1)準備材料，蟶子淡鹽水養半小時，洗淨。

(2)水燒開倒入蟶子，不停翻動，待蟶子嘴裂開立刻用筷子依次夾出備用，(火可以關小點別煮老了裂開就夾出)。

(3)全部夾出來的蟶子，水倒乾淨備用。

(4)把材料切好，倒入適量油，這時可以把豆瓣醬和黃豆醬準備到鍋鏟上，待油燒到7層熱放入。

(5)再立刻放入生薑，大蒜，洋蔥，辣椒，蔥頭（可以提前裝到碗裡）炒香。

(6)再倒入蟶子翻炒。

(7)再倒入料酒，耗油，生抽這時可以顛翻一下鍋。

(8)再放入鹽，雞精就可以出鍋了。

2、清蒸蟶子

用料：蟶子500克，紅椒適量，姜蔥蒜適量，料酒2湯勺，蒸魚豉油2湯勺。

步驟：

(1)蟶子清洗乾淨。

(2)準備好配料。

(3)在平底盤裡鋪上一層蔥薑絲。

(4)鋪上蟶子，上面再鋪上一層蔥薑絲，均勻淋入2湯勺料酒。

(5)放入開水鍋大火蒸3到5分鐘。(時間按量的多少和火力的大小而定，千萬不要蒸得過老。)

(6)蒸好的蟶子去掉表面蒸黃的蔥姜，均勻地淋入蒸魚豉油，撒上適量蔥絲、紅辣絲和蒜末，澆上適量冒煙的熱油潑香即可。

雖然，每個都說，蟶子的營養價值有這些或者那些。但是，具體有沒有效果，也是根據不同的人來說的。有些人或許食用了，真的可以見到效果，但是，有些人食用了不僅僅沒效，可能還會有不舒服的感覺。這是因為，蟶子也是有禁忌人群的，在食用之前，最好了解清楚它的禁忌。