鱈魚煎出來跟果凍一樣是沒熟嗎

鱈魚是大家非常喜歡吃的海魚當中的一種，由於它的肉質鮮嫩，而且魚刺少，所以深受喜愛。但是有人會發現鱈魚煎出來跟果凍一樣是沒熟嗎？今天就來跟大家揭祕關於這個的小祕密。

一、鱈魚煎出來跟果凍一樣是沒熟嗎

是。煎出來的鱈魚跟果凍一樣，有可能是沒有熟。因為本身鱈魚它的肉質就是比較鮮嫩q彈的，如果沒有完全煎熟的話，是會有可能會出現像果凍一樣的膠質狀。但是還有一種可能性也是會發生的，那麼就是自己購買的鱈魚並不是真正的鱈魚，而是一種外形跟鱈魚非常的相似的油魚，因為這種油魚油脂非常多，所以它煎出來之後就會成為果凍狀。所以當鱈魚煎完出現果凍狀的時候，一定要先判斷一下到底是沒有熟還是買到假的鱈魚才能來確認。

二、如何判斷鱈魚已經煎熟

1.看顏色

因為鱈魚是海魚，出海之後就會死亡，所以平時買到的鱈魚都是冰凍的。但是冰凍的鱈魚一般是比較白的，如果把它煎一下之後表面出現微黃色，基本上就可以判斷它已經熟了，所以首先看它的顏色有沒有變化。

2.看肉質

鱈魚肉質比較鮮嫩，所以很多人怕煎老了，所以煎的時間把握不準確。這時候可以用筷子去戳一下去魚肉，如果戳下去能夠直接從外戳到裡面的話則說明鱈魚已經煎熟，如果戳上去不能戳進去，或者是戳進去就會被彈出來的話，說明它裡面肉還沒完全熟，有可能是生的。

3.看體積

如果是生的鱈魚的話，因為經過速凍之後，它的肉質會緊縮在一起。但是如果煎熟之後，鱈魚肉就會慢慢的舒展開來，體積就會變大，所以通過體積也可以進行判斷。

今天跟大家介紹了關於鱈魚是否熟的判斷方法，不知道就記住了沒有。現在市場上的假冒的鱈魚是越來越多了，所以購買鱈魚的時候一定要留個心眼，千萬不要買到假鱈魚，不然不僅花了大價錢買回來，而且還不能嚐到它的美味，那就損失大了。