官燒目魚是一道美味可口,色香味俱全的美食,深受人們的喜愛,目魚富含大量的礦物質元素,營養豐富,既補充自身的能量的同時又提高自身的免疫力,在家中的製作過程簡單,所需要的食材常見普通,你也可以用它招待貴客,你還在等什麼,趕緊行動起來吧。
主料
目魚肉 :適量輔料
澱粉 :適量具體步驟
1.黑木耳提前用冷水泡發
2.黃瓜洗乾淨,筍去皮洗乾淨
3.將目魚洗乾淨
4.目魚去頭,去腸,去骨
5.目魚肉切成約1 釐米見方的長條
6.黃瓜去皮去瓤
7.將黃瓜切成約4釐米長、1 釐米見方的條
9.容器中加雞蛋、澱粉調和成糊,再放少許鹽、食用油攪拌均勻備用
10.將目魚條蘸上糊
11.起油鍋,目魚條用5、6成熱的油炸成金黃色
12.鍋內留底油,蔥姜入鍋爆香,依次烹入料酒、 白糖、 醋、醬油
13.筍及木耳入鍋炒,視情況可以加少許高湯或水
14.黃瓜入鍋,淋入芡汁後將目魚條入鍋炒,炒均勻淋少許花椒油
15.即可出鍋裝盤享用