木耳有黴味還能吃嗎|木耳有點黴味怎樣去掉

木耳質地柔軟，口感細膩，味道鮮香，風味特殊，富含蛋白質，脂肪，糖，維生素和礦物質，營養價值高，一直以來都受大家喜歡。那麼，木耳有點黴味怎樣去掉？下面讓我來告訴你吧。

一、木耳有點黴味怎樣去掉

用溫水反覆洗滌，然後暴露在陽光下可以減少黴味，但不能繼續食用。許多人看到大量的幹木黴發黴，因此丟掉木耳感到很可惜，將發黴的木耳浸入溫水中，並在飯後反覆洗淨，直到黴味消失為止，但是即使您聞不到黴味，也可將其丟棄，內部組織仍含有黴菌毒素，有些黴菌不溶於水，用水洗根本不起作用，進食仍然有害健康。因此，如果黴菌消除了黴味，就不能食用。

二、木耳有黴味還能吃嗎

如果木耳散發黴味，則不能食用。發黴的主要原因是食物被黴菌汙染，會產生對身體有害的毒素。因此，如果木耳有黴味，則必須將其丟棄。

三、怎麼泡發木耳

1.泡發木耳時選擇微波或熱水，可以大大縮短木耳的浸泡時間，減少細菌和毒素的產生。

2.適當泡發木耳，以免長時間泡發。通常，泡發過的木耳可以在冰箱中儲存24小時，泡發的木耳應及時用完。

3.泡發過的木耳可用淡鹽水或水中的少量澱粉清洗，可有效洗滌木耳中的有害物質和汙垢，並用流水沖洗數次。

四、如何儲存木耳

1防潮，通風和低溫。幹木耳可以存放在陰涼通風處。溼木耳最好存放在冰箱中。 

五、如何挑選木耳

1.外觀形狀完整，無發黴，破損，色澤均勻，黑色。 

2.質地：好的木耳堅固，堅韌且不易壓碎。 

3.手感：優質的黑木耳更輕，更鬆，光滑，易碎且易碎。 

4.浸泡：好木耳吸水率大，葉狀濃厚，均勻地懸浮在水中，棕黃色至黑色。浸泡後，葉子變大，明亮，發亮且富有彈性。 

如果木耳發黴，除了聞到黴味外，它吃起來的味道也不正確，並且可能是苦味或其他腐爛的味道。還有木耳發黴後，外面會出現白色的黴菌或黑點，質地會有些溼潤，有些甚至會感覺發粘，您可以一眼看出木耳已經破裂，大家一定要仔細辨別，避免吃到不好的木耳。