關於冷凍的知識

可以。用新鮮豆腐冷凍而成的豆腐孔隙多、彈性好可以用來製作很多的美食。冰凍的豆腐自然融化以後水就從豆腐裏跑掉，會留下很多蜂窩狀的孔，可以用這樣的凍豆腐來做火鍋或者油炸，放在湯裏面...

“年正月已經過去了，年後的冰箱和冰櫃裏一直存有過年的福利，滿滿的，大多是海產品，這也是海邊人多年的儲物習慣，冰箱裏不存放點海產品，日子過的好像沒有底，雖然現在的海產市場非常方便，但這一傳...

水開後蒸15分鐘。在做清蒸大面包蟹之前，是需要把大面包蟹清洗乾淨的，可以選擇用牙刷來擦洗大面包蟹的表面髒污。大面麪包蟹，常見的做法有清蒸大面包蟹、紅燒大面包蟹以及用來當做燒烤當中...

不能。銀耳冷凍一年，會滋生很多細菌。銀耳也叫做白木耳等，烹飪方式多樣，可以炒着吃，也可以煮着吃、涼拌等。銀耳煮着吃，可以用於製作銀耳紅棗湯、冰糖銀耳燉雪梨、銀耳粥、銀耳百合湯等美食...

最近這幾年來火鍋這種傳統的美食越來越受外國人的青睞，火鍋的歷史發展很悠久，它的口味獨特再加上製作過程的精細，吸引了越來越多的顧客。那麼，冷凍火鍋食材哪家好呢？快來看一下吧。冷凍火鍋...

冷凍。將臘肉洗淨控幹後，裝入保鮮袋或者保鮮盒密封后放在冰箱冷凍層。若臘肉出現長黴斑、聞起來有異味、摸起來粘手等情況，説明臘肉已經腐壞變質，不建議食用。臘肉可以做成多種美食，例如：香...

15-20分鐘。冷凍餃子蒸的時間長短與它的大小和餡有關係，肉餡熟的比較慢，所以蒸的時間相比素餡餃子就會長一些，如果餃子個體比較大的話，大約蒸二十分鐘就可以了。注意蒸冷凍餃子一定要用冷...

一絕披薩是什麼?答：一絕披薩是一家披薩連鎖加盟品牌，2013年創立於赤峯市。目前在赤峯市擁有5家直營店，一座中央廚房，全國加盟店40餘家，分佈於遼寧、內蒙古、河北、天津、山東等地區，員工500...

能。解凍後按照常規方法煮熟，煮好後過兩次涼水，放入調好的湯料中，加入喜歡的配菜即可。冷麪也可做成涼拌冷麪、烤冷麪等。乾冷面可以置於陰涼乾燥處保存，室温高或室內過於潮濕時，可以置於冰...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘雞翅富含蛋白質和碳水化合物，是人們日常生活中常見的食材，冷凍雞翅然後到烹飪的時候再拿出來烹飪，方便又快捷。而且烹飪...

鮮活牛蛙的肉質比冷凍牛蛙更加鮮嫩，因為冷凍後的牛蛙肌肉纖維會被冰凍脹裂。炒制鮮活牛蛙需要將牛蛙去頭剝皮和去除內臟，還需要用清水清洗乾淨，避免有血絲和雜質殘留。牛蛙可以和調料辣椒...

需要解凍。吃之前從冰箱拿出後，先放進盆裏然後倒入清水後浸泡，浸泡5-10分鐘後更換一次清水。注意不能用開水或者滾燙的水來解凍，水過熱會導致薺菜有效成分失去活性，食用口感會有所下降。建...

熱水下鍋。熱水下鍋可以將冷凍的湯圓皮凝結，包裹住餡，使其不破皮。水開後加適量冷水，使其保持半滾狀態，重複2-3次即可。冷水下鍋水與湯圓一起煮沸容易破皮。煮熟可以放些糖、芝麻等配料增...

能。苦瓜放在冰箱冷凍保存時，可以將苦瓜清洗乾淨，去掉兩端和瓜瓤，切成段或是片，放在沸水中焯燙一分鐘左右，撈出後放進冷水中過涼，空幹水分裝入食品盒中，放在冰箱冷凍即可。若苦瓜的數量比較多...

曬乾。冷凍黃花菜時可以先將其曬乾，這樣可以鎖住黃花菜的有益成分，防止黃花菜被凍壞。可以把曬乾的黃花菜用保鮮袋密封起來直接放在冰箱冷凍保存，注意要等黃花菜徹底曬乾後才可以放在冰箱...

能。香椿是一種含碳水化合物和纖維素比較多的蔬菜，如果常温放置，容易出現腐爛變質的情況，放在冰箱內冷凍後的香椿，受温度影響，抑制細菌生長，從而延長保質期，但要注意在冷凍前要焯水，防止香椿在...

在製作一些辣的菜餚，或者是正宗的川菜的話，都需要在裏面加入小米椒，所以家裏常常會買上一些儲備在那。那麼想買回來的小米椒放冷藏還是冷凍比較好呢？有比較好的保存小米椒的方法嗎？今天就一...

冷凍。保存新鮮薺菜時，將新鮮薺菜清洗乾淨，放在沸水中焯燙，放進冷水中過涼，擠幹水分，裝入食品袋中，放在冰箱冷凍即可，這樣既可以延長薺菜的保存時間，也能保持薺菜的口感。薺菜焯水的時間不宜過...

不能。大龍蝦冷凍後顏色變綠是已經變質的表現，即使是在冷凍環境下，部分細菌也是可以繼續生存甚至繁殖的，若冷凍時間過久，或是在冷凍過程中密封措施不妥當，大龍蝦依然會受到細菌的污染。建議...

可以。冷凍的香腸可以直接切開，最好是切片食用。冷凍的香腸最好經過解凍之後再切片蒸熟，沒有經過解凍的香腸也可以直接蒸，但是這樣不容易控制火候，會影響香腸的味道。香腸是做好了之後經過...

可以。銀耳泡發以後，吃不完，可以用保鮮膜包好或食品袋包好，裝入冰箱冷凍存放。泡發後的銀耳，最好儘快用於烹飪，以免滋生細菌。選購銀耳時，可以聞一下味道，品質好的銀耳聞起來沒有異味，品質差的...

5-8天。濕海帶在處於膨脹吸飽水的狀態，可以將其放入冷凍室，但水分子在冷空氣中結冰後會破壞海帶的結構，可能會導致海帶的表層出現軟化破損等情況，而且口感也會受到影響有所變化。若是幹海...

可以。苦瓜冷凍時，將苦瓜清洗乾淨，去除苦瓜瓤，切成段或是片，沸水下鍋焯燙一分鐘左右，撈出放在冷水中過涼，空幹水分裝入食品盒中，放在冰箱冷凍即可。若苦瓜的數量比較多，也可以分別用食品袋包好...

一個月以上。炒熟後的香菇，可以裝入真空袋中，抽出袋內多餘的空氣，放入冰箱冷凍存放。香菇炒熟以後，最好儘快食用，以免香菇變質。香菇是世界第二大菇，別名香信等，肉質肥厚，香味濃郁。香菇的烹飪...

不可以。保存幹銀耳時，將幹銀耳裝入食品袋中，放在通風乾燥的環境中存放即可。浸泡幹銀耳時，將幹銀耳放在清水中，浸泡2-4個小時即可。浸泡幹銀耳使用的水要足，需要沒過銀耳表面，以免影響幹銀...