自己做的湯飯如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

圓菇 ：200
土豆 ：100
羊肉 ：150
麪粉 ：400
西紅柿 ：400
乾紅辣椒 ：20

輔料

大蒜 ：適量
姜 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
香菜 ：適量
雞精 ：適量
水 ：適量

具體步驟

1.材料；麪粉 土豆 菠菜 鹽 清油 羊肉 葱 西紅柿 香菜 雞精 姜 乾紅辣椒 花椒粉 圓菇

2.麪粉中加適量的鹽與面和成麪糰，並多揉幾遍至面的表面光滑，上面抹上清油用保鮮袋包裹“醒”面備用

3.將菠菜洗淨切成段；香菜洗淨切成末 葱切成末 乾紅辣椒切碎 西紅柿切成丁、蒜切成碎末，土豆切成小丁，羊肉切片備用

4.鍋內放入清油，燒熱後放入羊肉翻炒；加入葱、姜、辣子翻炒

5.加西紅柿

6.加土豆圓菇鹽翻炒幾分鐘；

7.在鍋中添適量的清水等鍋開

8.在面板上抹上清油，將“醒”好的面在面板上推成較薄的麪餅，也可以用擀麪杖擀成麪餅，並用刀割成一指半寬的麪條，我這為了方便，就是懶切成特寬的麪條

9.等鍋中的水開後將麪條用兩手的大拇指往鍋裏揪成大小一樣的面片，

10.鍋開後將備用的菠菜放入鍋中

11.再適量放入蒜、香菜末雞精調味即可

12.熱騰騰的湯飯散發着淡淡西紅柿的味道，還有香香的蒜味。口味酸辣，夏天吃消暑清口，冬季暖胃驅寒

烹飪技巧

小貼士：做湯飯還有很多講究呢，湯飯的湯要“寬”，就是面片不要煮太多，否則易稠，享受不到美味湯汁的滋味。有些人做湯飯，面揪多了，出鍋時幾乎成了揪片炒麪，鬧出笑話。此外，湯飯配菜也可以發揮個人的想象，紅綠搭配。西紅柿可以多放，湯飯就是以西紅柿出味道的。不過，同樣配菜不可過多，以保證湯汁的“寬”度。