春菜、春捲、香椿、蘿蔔等。各地春分都有吃春菜的習慣,春菜也就是野生莧菜,多生長於春分時節。同時北地區春分也有吃春捲的習俗,春捲就是用春捲皮包裹蘿蔔絲、黃瓜條、粉絲等食材油炸而成,酥脆可口。春分時節也是香椿、蘿蔔等蔬菜生長的季節。