水和米飯的比例非常重要,若是水加的多了米飯食用起來會覺得粘黏軟塌,若是水放少了米飯吃起來可能會有點硬硬的感覺,水的量起到了調節中和的作用,使得米飯食用起來更加的清爽香甜。處理好的米飯加上醃蘿蔔、黃瓜、肉鬆等食材製作成手抓飯食用。