淡紅色或者鮮紅色。豬肉的顏色呈紫色或是蒼白的顏色,說明豬肉變質。選購豬肉時,可以用手按壓一下豬肉表面,豬肉可以回彈,說明豬肉的品質比較好,豬肉按壓後有凹陷,說明豬肉的品質較差。選購豬肉時可以聞一下豬肉的氣味,品質好的豬肉聞起來會有豬肉的腥味,品質差的豬肉聞起來會有腥臭味或是其他異味。