2-6分鐘。杏鮑菇用於炒制時,可以放在水中煮2-3分鐘,杏鮑菇用於涼拌,需要放在水中煮5-6分鐘。杏鮑菇是常見的食用菌,烹飪方式多樣,可以炒著吃,也可以燉、燴、燒、煮湯、入餡、打滷等。選購杏鮑菇時,可以聞一下杏鮑菇的味道,品質好的杏鮑菇聞起來有杏仁香味。