大火煮15-18分鐘後轉為小火在煮12分鐘左右即可。普通煮法在燒開水的鍋裡煮15-18分鐘左右後轉為小火後繼續煮,這樣慢火煮出來的栗子更加香糯可口,吃起來也不膩。若是在高壓鍋內煮的話,就不需要這麼長的時間,高壓鍋裡放入少量的水,用小火慢慢加熱,出氣後煮上10分鐘左右就可以了。