將剩下的麵漿濃度調好。蒸出來的涼皮硬的原因是麵漿密度太大,在製作水面的濃度時要注意比例的調整,可以選擇在兌漿的時候做一些調整,直接加加水降低麵漿的濃度就行了;另外在沉澱的時候不建議沉澱過長的時間,麵糊在低溫進行沉澱控制在3小時左右就可。