8-11月份。母的梭子蟹才有蟹黃,公的梭子蟹蟹肉比較的多。梭子蟹在清洗的時候要用刷子刷洗,這樣能把梭子蟹清洗的很乾淨,清洗乾淨的梭子蟹,能做很多的美食菜餚,例如香辣梭子蟹,白灼梭子蟹,清蒸梭子蟹,蔥爆梭子蟹。在烹飪白灼梭子蟹的時候,可以加一些薑絲一起蒸,去腥還提鮮。