做泡菜的有哪些菜

大白菜、洋蔥、胡蘿蔔、大蘿蔔、甜菜、春萵苣、嫩扁豆、青番茄、黃瓜等。泡菜屬於醃製發酵蔬菜，是將食材放在低濃度鹽液中浸泡發酵而成。醃製好的泡菜可以當做小菜直接吃，也可以用於韓國泡菜湯、泡菜餅等美食。儲存泡菜時，需要將泡菜密封好，放在冰箱冷藏存放。