泡菜和酸菜的區別主要是體現在哪些地方

泡菜和酸菜是我們在平時的生活中再普通不地過的食材了，它們現之間雖然比較相像，但是還是有著明顯的區別所在的。有些地區比較喜歡吃這兩種食材，不過直接問起大家泡菜和酸菜的區別，肯定還是有很多的人們不知道。以下會為大家介紹到泡菜和酸菜，加深大家的瞭解。

一、泡菜和酸菜的區別主要是體現在哪些地方

其它泡菜和酸菜的區別並不大，主要區別在於酸菜是用大白菜或者是包菜來做為原材料所製作出來的，帶有的亞硝酸比較重，所以在吃酸菜之前應該清洗一下，而且不能食用過多了。而泡菜是以發酵而形成的蔬菜，泡的蔬菜比較多，大白菜，紅蘿蔔，大蒜都可以用來進行泡製，而且泡菜中帶有的乳酸菌，還有助於消化。

二、泡菜的做法

1.四川泡菜

(1)把泡菜壇準備好，水分要去除掉;把鹽，花椒，八角等作物給放到碗中，倒入沸水，等它變涼。

(2)準備好要泡的食材，然後把食材給放到泡菜壇中給壓實。

(3)最後倒已經變涼的調料水，將泡菜壇給蓋好，在泡菜的水槽裡面加滿水，過一個星期左右便可以食用了。

2.韓國泡菜

(1)將白菜給清洗乾淨，然後再將它們給弄成小片形狀的，黃瓜也切好，均勻的撒入鹽，等它們進行醃製。

(2)將蔬菜的水分給弄出來之後，再過涼水進行清洗，水分給瀝乾。

(3)最後將大蒜和著生薑打成汁液，加入到蔬菜裡面，放入適量的鹽白酒還有韓國辣椒均勻的攪拌。

(4)最後裝入保鮮膜中，冷藏一天左右便可以食用了。

泡菜和酸菜的區別，大家通過以上的一段文字想必還是有了大概的瞭解了。平時喜歡吃酸菜類作物的人們，還是需要特別的注意一下，一次性不可以食用過多，容易對身體造成不好的影響的。其實在家裡面製作泡菜還是比較簡單的，只需要準備好相應的食材便可以進行醃製了，並不是很難!