20-35度。在製作鍋包肉的時候,把豬裡脊肉切片備用,切的時候把肉切成2-3釐米,不能切得太薄,切好的豬裡脊肉要用調料醃製7-10分鐘在均勻的裹上澱粉。下入鍋裡炸制的時候要中小火炸制,把鍋包肉炸至金黃即可,火候太大就會把鍋包肉炸糊。