體積變大,更有彈性。西米,又被稱為沙穀米和西谷米,原產地是馬來群島。表面光滑平整,帶有一定的色澤,口感軟糯嫩彈。西米有很多種食用方法,可以和大米、蓮子、紅棗、枸杞一起煮粥,可以和各種水果一起做成西米羹,可以做成西米露,可以加在奶茶裡。