可以。不加內酯是可以做豆腐的,但是不容易成形。日常中常見的豆腐凝固劑有內脂、滷水、石膏,它們是不同的食品新增劑,在做豆腐中可以起到凝固成形的作用。做豆腐可以用滷水、石膏凝固劑來代替內脂,其中用滷水做的豆腐,吃起來口感有彈性、有韌勁。