黃酒好。燉肉的時候,為了祛除肉的腥味,也為了增加肉的香味,通常都會加入料酒。但是論效果,燉肉用黃酒效果要好於料酒。料酒其實就是就是黃酒的衍生調料品,用30%-50%的黃酒原料,加上其他的調料製作而成的,料酒因為市場價值較低比較普及,實際還是黃酒效果好。