料酒黃酒有什麼區別？

料酒和黃酒相信大家都不會很陌生，我們日常生活中做飯經常會用到，但是很多人都分不清兩者的區別，以及二者的適用場合也是讓很多人迷惑，那麼料酒黃酒有什麼區別?

料酒黃酒有什麼區別

1.種類

料酒不僅在炒菜的時候可以使菜品的味道更加濃郁，而且還可以去腥提鮮，比較適合用來做菜，作為一種調味品，主要成分是酒精和糖分等，市面上的料酒成分和種類較為單一。

但是黃酒的種類就要多得多，同時也是世界上最古老的酒類之一，成分也非常的複雜，是世界三大古酒之一，我們國家的黃酒也是非常多的種類，比較有名有紹興狀元紅等等，味道濃郁，含有二十多種氨基酸，種類多樣、風味各異。

2.食用方式

料酒和黃酒在這方面有著很大的區別，黃酒是一種飲料酒，平常也可以拿來飲用，料酒只有在做菜的時候才可以用。但其實料酒的根源還是黃酒，因為它是混合了黃酒和多種調味品，是一種調味酒，用不到一半的黃酒做原料，然後可以加入一些香料和調味料，這一特點也導致了它非常適合用來做菜，可以增加鮮味。

3.工藝

黃酒的製作工藝相對來說比較簡單，但是料酒是混合的產物，所以就製作工藝比較複雜而且製作的時候需要注意很多小細節，它混合了黃酒和多種調味品，黃酒更適合用來飲用，而且口味比較獨特，使用我們國家的傳統釀酒工藝釀製而成的，相比較來說工藝更為簡單。

在上文中，料酒和黃酒的區別介紹的也已經比較清楚了，料酒是我們生活中做菜經常會用到的調味酒，但是黃酒就是更適合用來飲用，種類也是比較繁多，炒菜的時候放入料酒就是增鮮，不僅口感會變的更好，而且料酒的價格也是比較便宜的，因此很多飯店也會用這種調味酒。