都可以。鮮蝦餅用澱粉還是麵粉沒有具體的要求,根據個人的飲食習慣以及烹飪方法而定,若想讓鮮蝦餅做出來更加酥脆,建議可以用澱粉和麵粉混合,單用澱粉或者麵粉都會導致蝦餅,表面不夠酥脆不夠厚實。炸鮮蝦餅的漿裡面加入雞蛋,效果更好。