煮。製作白涼粉要將食材煮沸,凝固後的效果會更好。煮白涼粉的時候需要將化開的白涼粉,沸水下鍋,鍋中食材煮沸後,繼續沸火煮,做出來的白涼粉口感更佳。煮白涼粉的過程中,需要不停的攪動鍋中的食材,以免白涼粉糊鍋。煮好的白涼粉放涼後可以新增水果等食材一起吃。