1、可以在製作的過程中,在雞蛋清中加幾滴檸檬汁、香草汁或者白醋,可以掩蓋住雞蛋裡面的腥味。
2、加入少許桔子汁、薑汁等,也可以有效去除其中腥味。
3、可以加入品質口感效好的紅酒,也可以去除其中腥味。
4、做好的雙皮可以放進冰箱冷藏一段時間再食用,這樣口感更佳。