彭山有什麼特色吃的

龍眼酥，彭山甜皮鴨，彭山稀溜粑，乾巴牛肉，肥腸，血旺，豆花等等。彭山的甜皮鴨又被稱為貢鴨，整隻鴨不肥不膩回味悠久，口味鹹甜，肉質細嫩多汁。在製作的時候，一旦出鍋就無法在新增調料。所以在出鍋前一隻甜皮鴨的口味就被確定了，甜皮鴨的滷汁呈淺紅色口味最佳。