15-30分鐘。大閘蟹的個頭不同,蒸的時間也會不同。個頭偏小的大閘蟹,水開後蒸15分鐘左右,個頭稍大的大閘蟹需要酌情增加蒸制的時間。蒸大閘蟹的時間不宜過久,以免大閘蟹的質地變老,吃起來影響口感。大閘蟹在蒸之前,需要用毛刷反覆刷洗,吃起來會更加衛生。