15-30分鐘。大閘蟹的個頭不同,水開後蒸的時間也會不一樣。個頭適中的大閘蟹,水開後蒸15-20分鐘即可,個頭稍大的大閘蟹,需要酌情增加蒸制的時間。蒸大閘蟹的時候,可以新增生薑片、大蔥段,能起到去腥提香的效果。大閘蟹蒸熟後可以直接吃,也可以蘸著醬汁一起吃。