可以。但由於夏天的溫度較高,肉類容易滋生細菌導致腐壞,所以在夏天晒制臘肉也要有一定的方法,例如當臘肉晒乾後要及時的放到冰箱儲存,這樣可以延長臘肉的儲存時間,或者在晒制臘肉前,將肉表面的水分擦乾,再用大量的鹽擦拭肉的表面,這樣可以減少細菌滋生的可能。