觀察蓮子的顏色,氣味和硬度。生的蓮子顏色是淡黃色的,而熟了的蓮子顏色是白色的,而且熟了的蓮子的外皮也會沒有什麼光澤度。熟了的蓮子具有比較濃郁的蓮花香味,而生蓮子的蓮花氣味則近乎於無。可以很輕易捏碎的是熟蓮子,而沒熟的蓮子硬度比較堅硬,用手捏不碎。