15-20分鐘。大閘蟹清蒸前要使用刷子洗刷外殼,儘量不要拆開捆綁大閘蟹的繩子或者橡皮筋,不然在蒸制過程中,大閘蟹會因為受熱掙扎而使蟹腿斷裂,影響美觀。大閘蟹肉質細膩鮮香,有益豐富,蛋白質含量高,核黃素、鈣、磷、鐵和維生素A的含量也較高,但是大閘蟹性寒涼,食用時需多加註意。