是的。買回來的空心菜吃之前最好過水焯一下,因為空心菜中含有一部分的草酸,過水焯一下可以去除其中大部分的草酸,並且焯水之後的空心菜炒的時候不會出現變黑的情況。空心菜焯水的時候可以加入適量的食用油,這樣可以保持它嫩綠的顏色。