蝦米是什麼蝦

蝦米是一種有高營養價值的海味品，又被人叫做海米、金鉤。蝦的營養及其豐富，含有的蛋白質是各種魚、蝦、奶的十幾倍到幾十倍不等，同時還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質，以及維生素A和氨茶鹼等成分，其肉質相當鬆軟，容易消化，是極好的營養品。蝦米在製作的過程中，可以採用水煮和汽蒸兩種方法，還可以搭配各種蔬菜清炒，字啊烹飪前一定要將蝦米進行徹底清洗，讓蝦米在水中浸泡一會兒，既能泡出雜質也能泡出多餘的鹽分。