不需要。南瓜糯米餅是一種比較緊實的小吃,而酵母有蓬鬆麵粉的作用,所以不需要加入酵母。加入酵母之後,南瓜糯米餅會鼓起來,並且會在麵皮的表面留下很多的小孔,會讓其外觀形狀變得不美觀。在做南瓜麵餅的時候一定保持溼潤,這樣的南瓜麵餅會更加的軟糯。