可以。晒臘肉之前不要用水洗,溫度要在15度以下,最好冬天醃製,這樣可以使臘肉不腐爛。注意醃製過程中每天都要翻一下臘肉,觀察臘肉的情況。醃製7天的臘肉,就可放太陽底下晒,直到出油,如果碰上雨天,就要把臘肉放進冷藏室,防止發黴,影響口感。