15-20天。晒臘肉對天氣有要求,要有陽光,也要通風,氣溫在10攝氏度上下,這種條件下晾晒15-20天后就可以食用,而且這個時候的臘肉是最美味可口的。晾晒好的臘肉要儘快食用,或放在冰箱冷藏,已經變質的臘肉千萬不要再繼續食用。