油菜和瓢兒菜是一種菜嗎

不是。油菜形態像青菜，有一些油菜會開花，筆直挺立，花色鮮黃，屬於被子植物。瓢兒菜又叫上海青，葉片圓潤，形似瓜瓢，下端粗大，呈白色，屬於白菜品種。油菜在南方多見，可用油炒，也可用開水焯熟，味道清甜。瓢兒菜耐寒耐旱，種植溫度較低，適宜在溫度較低和水分較少的北方土壤種植，不過隨著農業技術的發展，現今在我國各地都有種植。開花的油菜的菜籽可以用於榨油，榨出來的油就叫菜籽油，顏色像花生油，同樣可用於家庭烹飪。瓢兒菜的味道不如油菜清甜，有些瓢兒菜味道略微苦澀，這是種植地區氣候的不同所造成的。