寓意來年五穀豐登,風調雨順。除夕,是中國傳統意義上的過年,在主食的選擇上我國北方地區多以麵食為主,而南方地區多以米飯為主。而除夕當天的菜餚也相當的豐富多彩,雞、鴨、魚、肉一樣也不能少,其中的代表為魚,因為魚類的菜餚象徵著年年有餘。