吃雲南過橋米線時先放調料,如油、味精、胡椒粉,再將豬骨等熬出的湯倒入碗內,接著把生的肉食,可以用生肉片、雞肉、豬肝、肚片等,然後勺子輕輕撥動,好讓生肉燙熟,加米線後放入喜歡吃的蔬菜,如油菜菜心等,最後加點辣子油根據自己喜好辣度。