可以。在冰箱中急凍過的豆腐會變成凍豆腐,因為豆腐會因為裡面水分的結冰而產生氣孔並分層,而且凍過的豆腐與新鮮豆腐的口感也不同,凍豆腐適合放入火鍋中燙煮後食用,因其有許多的氣孔會吸收很多的湯汁,食用起來更入味,而新鮮豆腐口感比較嫩滑。