儲存豆腐的竅門有哪些|酸了的豆腐還能吃嗎

豆腐是家家戶戶都很喜愛的一種食材，它富含蛋白質，常吃有利於人體健康，因此一些家庭喜歡多買一些豆腐存起來食用，然而有時會發現豆腐開始發酸，那麼酸了的豆腐還能吃嗎?

一、酸了的豆腐還能吃嗎

酸了的豆腐分兩種情況，像比較嫩滑的豆腐尤其是內酯豆腐，是用酸性物質來點豆漿而使豆漿的蛋白質凝固並析出水分從而形成的豆腐種類，這種豆腐自帶一股略有些像醋酸的發酵性酸味，但是是可以放心食用的。

另一種是長期放置或者常溫尤其是夏季隔夜的豆腐發酸，就意味著豆腐已經完全變質不能食用了，此時的豆腐散發出的酸味就是俗稱的“餿味”，人如果食用了這種豆腐就會引起嘔吐、腹瀉、腹痛等食物中毒症狀，嚴重的可能還會危及性命。

二、儲存豆腐的竅門

買回來的豆腐如果當天不用，一定要密封好然後放進冰箱冷藏，如果偏愛凍豆腐口感的還可以把豆腐密封好放進冷凍室，拿出來就是凍豆腐了。

如果沒有冷藏條件，也可以燒一鍋鹽水煮製片刻，鹽分和沸水都可以殺滅細菌以防止細菌滋生導致豆腐變質。

如果是幾個小時後才使用豆腐就可以不用煮沸和冷藏，冬季室溫低的情況下可置於室內，夏季室溫高則需要浸泡在鹽水中。

三、吃豆腐的注意事項

豆腐的原材料是大豆，因此它含有豐富的蛋白質和微量元素，如果吃多，蛋白質無法完全吸收，就會引起腹痛、腹瀉，甚至會阻礙人體對鐵的吸收。

另外，蛋白質飲食是腎病患者一定要避免的，腎病患者食用豆腐，由於蛋白質無法分解為氮類廢物，就會直接從腎臟排出造成蛋白尿，長此以往會導致腎衰竭。

酸了的豆腐還能吃嗎?如果是放太久的發酸的豆腐肯定是不能吃的了，大家如果想吃豆腐，最好搭配木耳、青菜和肉類一起食用，這樣既可以補充豆腐所缺乏的膳食纖維，還會形成人體必需氨基酸，豐富口味的同時增加營養。