柿子和蘋果或者香蕉放在袋子裡,利用水果釋放乙烯來進行催熟,紮緊袋子大概2天左右的時間,柿子就會變軟成熟。也可以用75%的酒精或者白酒噴灑在柿子表面,噴灑後層層碼好,放到溫暖的地方密封存放,大概一週時間柿子就會脫澀變軟。