用水果催熟或者用大米催熟。水果催熟法則就是把還沒有完全成熟的柿子和成熟的水果例如香蕉、梨子裝在一起,密封起來放置一週左右柿子就會成熟。大米催熟法則就是把沒有成熟的柿子用大米埋起來,大米可以產生乙烯,乙烯能夠催熟還沒有完全成熟的柿子。