鍋裡面加入一些油,油溫燒到5成熱左右的時候把蝦片下鍋,這時很快就能看到蝦片變大了,而且漂浮在油鍋上面,那便可撈起來了。炸時不要使用太大的火去炸,油溫太熱蝦片很快就會糊掉,炸兩分鐘以後用漏勺把蝦片全都撈出放到一邊控油,控好油以後就可以品嚐蝦片了。