扇貝肉柱怎麼清理

去掉內臟清洗乾淨泥沙即可。買回來的扇貝如果是新鮮的，最好先用淡鹽水浸泡一段時間，讓扇貝吐出肉裡的泥沙，然後再處理。用刀開十字便可撬開扇貝，取出扇貝肉後需要將黑色的內臟和雜質取除去，最後用清水沖洗乾淨，確保扇貝肉中無泥沙。如果扇貝不新鮮，可將去掉內臟後的扇貝肉放在水中加生粉揉搓和浸泡去泥沙。