一般使用豬肉或是牛肉加入一些新增劑、防腐劑等經過醃製、攪拌、定型、烘烤之類的特殊工藝製作而成。肉脯一般呈片狀形式售賣,其顏色是比較鮮豔的亮紅色,食用起來軟香勁道並帶有淡淡的甜味。製作好的肉脯在儲存時需要將其密封起來,以防受潮變質。