中和泡菜的酸味。泡菜發酵的時間比較的長,泡出來就很酸,加入適量的蘋果,就能中和泡菜的酸味,泡菜吃起來爽脆美味,口感比較佳。泡菜在儲存的時候可以用玻璃罐子裝起來,放在冰箱裡冷藏儲存,或者用罈子裝好放在陰涼避光的地方儲存。